Биохимия коньяка: Учебное пособие
Гусакова Г. С., Тигунцева Н. П.
Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки магистров 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья». Рассмотрен состав виноматериалов, коньячного спирта и коньяка. Описаны физические, химические и биохимические процессы, происходящие на этапах технологического процесса приготовления коньяка. Даны сведения по обработке коньяка по органолептической оценке. Предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Биохимия коньяка» в рамках подготовки магистров.
Տարի:
2019
Հրատարակչություն:
Изд-во ИРНИТУ
Լեզու:
russian
Էջեր:
172
Ֆայլ:
PDF, 3.90 MB
IPFS:
,
russian, 2019
Litres
Ցանկանու՞մ եք գրախանութ ավելացնել: Խնդրում ենք կապնվել մեզ հետ support@z-lib.do միջոցով
File converter
Բացել որոնման արդյունքները
More benefits 
